Фруктоза в несколько раз слаще, чем сахар, и ее часто применяют в качестве сахарозаменителя. При употреблении обычного сахара сразу появляется ощущение сытости, а уровень глюкозы в крови быстро повышается. Чтобы его снизить, организм должен выработать специальный гормон - инсулин. Для людей, у которых обнаружен сахарный диабет, этот процесс представляет опасность, т.к. их поджелудочная железа не может вырабатывать необходимое количество инсулина. При высоком уровне сахара в крови разрушаются стенки сосудов, которые покрываются холестериновыми бляшками, что ведет к нарушению кровотока, образованию трофических язв, инсультов и инфарктов. Когда же в кровь попадает фруктоза, то уровень сахара не повышается. Усвоение фруктозы происходит без участия инсулина. Это свойство широко применяется в питании больных сахарным диабетом. Употребление ими фруктозы позволяет достичь стабильного уровня сахара в крови. Еще одним положительным свойством фруктозы считается то, что у нее нет отрицательного воздействия на зубную эмаль. Фруктовый сахар не так аллергичен, как обычный, а также он сохраняет в организме железо и цинк.
Одним из распространенных и полезных продуктов, содержащих фруктозу можно назвать мед. Кроме фруктозы в нем содержится витамин С, витамины группы В, калий, железо и другие микроэлементы. Также мед обладает хорошим антибактериальным и антивирусным действием. Он полезен и как лекарственное средство, но, употребляя мед, нельзя забывать о его калорийности. Пользу этот продукт принесет только в том случае, если он действительно будет натуральным.
Фруктоза в больших количествах содержится в разных фруктах. Употреблять их лучше в сыром виде, а также из них можно готовить салаты и различные десерты. Например, запеченные яблоки и груши, которые можно есть с медом.
Одним из полезных заменителей сахара считаются сухофрукты. Включение в рацион изюма, кураги, чернослива и сушеных яблок, обеспечит организм разными витаминами, микроэлементами и полезной клетчаткой. Употреблять их рекомендуется не больше, чем 100 грамм в день. Разжевывать сухофрукты рекомендуется очень тщательно. Также из них варят вкусные и полезные компоты. С их помощью притупляют голод.
Одним из способов отказаться от обычного сахара можно считать переход на употребление фруктозы. Но когда вы покупаете фруктовый сахар, нужно обязательно смотреть на его состав, потому что в нем может быть искусственный сахарозаменитель, например, аспаркам.
Следует отметить, что гранулированная фруктоза усваивается быстрее, чем фрукты, так как в ней нет клетчатки, но фрукты считают все-таки более полезными.