Главная Войти О сайте

Как использовать рябину

Рябина – многолетнее дерево или кустарник из семейства розоцветных. Мало кто знает, что ягодам рябины приписывали мистическую силу древние народы. Разноцветные гроздья служили оберегом для животных и людей, продолговатые листочки как символ счастья укладывали в туфельки новобрачной. Но реальную пользу рябина приносит в период осенних и зимних холодов, она является мощным противопростудным средством и незаменимым компонентом для множества блюд.Как использовать рябину

Принято считать, что рябина – красная, но на самом деле, ягодки имеют достаточно разные оттенки: в зависимости от сорта, встречаются желтые, кремовые, алые и даже белые плоды. рябину в быту, знает не каждая хозяйка – старые традиции забываются, или заменяются новыми. Годы идут, но рябиновое дерево никогда не растеряет полезных качеств. Существует около 190 сортов рябины. Деревья или небольшие кустарники растут в лесах и на садовых участках по всей России. Каждый в детстве хоть раз пробовал яркую ягоду – рот мгновенно наполнялся горечью и слюной, после чего «лакомство» безжалостно выплевывалось. Горечь сохраняется лишь до первых холодов, затем вещество, природный антибиотик, вызывающее горький вкус (сорбиновая кислота) расщепляется, и на смену приходит сладость. Можно встретить сладкую рябину до наступления заморозков. Вырастить рябинку можно не только во дворе под окном, но и дома, в качестве декоративного деревца.

Рябина, польза и вред

Ягоды, как и листья, обладают обезораживающим свойством. Соберите листочки, погрузите в воду на несколько часов – все микробы исчезнут, за счет биологически активных веществ. Фитонциды в листьях способны дезинфицировать сильно загрязненную, даже болотистую воду.

Измельчите ягодки, подготовьте форму для льда, смешайте отстоянную воду или минеральную без газа с алым отжатым соком 1 к 1, отправьте форму в морозилку на сутки. Рябиновые кубики льда по утрам освежат кожу, сузят сосуды.

Ошпарьте рябиновые гроздья кипятком, отделите плоды от веточек. 1 кг ягод опустите в сладкий сироп (вода 3 стакана, сахар 1,5 кг), подождите 5-6 часов, пока плоды набухнут, напитаются соком. Затем доведите до кипения и проварите на тихом огне 15-20 минут. Процедуру повторите 3 или 4 раза. Готовое варенье разложите по стеклянным емкостям.

Обработайте красные плоды кипятком 2-3 минуты, протрите через ситечко. Из кипятка, который использовался для ошпаривания, сварите сахарный сироп, перемешайте его с протертой смесью, доведите до кипения, разлейте по банкам.

Отберите самые спелые, большие ягодки, просушите, как следует. Наполните банку плодами до самого горлышка – не нужно придавливать. Залейте ягодки чистой водкой до верха, уберите настаиваться на 24 часа. Когда ягоды впитают часть жидкости, через сутки долейте необходимое количество, и так 3-4 дня. Спустя 14 дней поставьте банку крышкой вниз, не взбалтывая, чтобы не нарушить форму ягодок. Повторять процедуру нужно каждые 2 недели. Через полтора-два месяца настойка будет готова к употреблению.

Противопоказания

Нельзя употреблять беременным женщинам, и тем, кто только планирует зачатие. Бытует поверье, что сок или мякоть рябины оказывает противозачаточное действие. При кормлении грудью, дитя может отказаться от молока из-за горечи в молозиве.

Заготовки противопоказаны малышам до трехлетнего возраста, людям с острыми внутренними заболеваниями: гастрит, язва, при изжоге, повышенной кислотности желудка. Избегайте рябиновых настоек после инсульта, обязательно проведите тест на переносимость, во избежание аллергических реакций.


МедСайт.ру