МедСайт.ру

Регистрация

Как употреблять заменитель сахара при диете

Заменители сахара предназначены для людей, страдающих диабетом. Однако они часто используются и теми, кто хочет похудеть, поскольку при соблюдении диеты бывает очень трудно воздержаться от сладкого.
Как употреблять заменитель сахара при диете

К заменителям сахара относят вещества разнойхимической структуры: дисахариды (лактоза), некоторые моносахариды (фруктоза),многоатомные спирты (сорбит, ксилит, маннит, глицерин), аминокислоты и их производные (аланин, глицин, аспартам),некоторые белки (тауматин, монеллин, цикломаты), производные о-сульфобензойной кислоты (сахарин).

Сахарин выпускаются в виде таблеток по 40 мг. Это веществослаще сахара в 300 раз. В сутки необходимоупотреблять не больше 4-х таблеток. Экспертным комитетом ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) по пищевым добавкам установлена суточная норма потребления сахарина в количестве до 2,5 мг на 1 кг веса тела. В больших дозах это вещество может способствовать образованию опухолей.

Сукламат (цюкли) выпускаются в форме раствора и таблеток. Препарат не содержит углеводов и не имеет калорийности. Одна таблетка может заменитьодну чайную ложку сахара. Сукламат не имеет привкуса и разрушается при термической обработкепищи.Побочным действием этого вещества являютсякожные аллергические реакции.

Аспартам (шугафри) выпускают в виде таблеток по 18 мг.Один грамм препарата содержит 4 ккал. Его сладкий вкус исчезает при термической обработке. Максимальная суточная доза средства - 40 мг. К побочным действиям относятсяаллергические реакции, мигрень, развитие повышенного аппетита. Аспартам противопоказанпри гомозиготной фенилкетонурии, не рекомендуется его употреблятьфизически здоровым людям с умеренно-избыточным весом.

Ксилит производится в виде порошка. Калорийность 1 г составляет 4 ккал. По сладости он равен белому сахару (сахарозе). Суточная норма ксилита не должна быть больше40 г. При появлении каких-либо побочных эффектов это количествоограничивают20 граммами.Ксилит можно использовать при изготовлении различных блюд.

Сорбит имееткалорийность 4 ккал/г. Его сладость приблизительно в 2 раза ниже, чем глюкозы.Суточную дозу сорбита следует ограничить25-35 г. Это вещество обладает послабляющим и желчегонным действием. Фруктоза является фруктовым сахаром, она почти в 1,5 раза слаще сахарозы. Некоторые ученые считают фруктозу наиболее приемлемой для питания в современных условиях. Она безвредна в ограниченных количествах, не вызывает кариеса. Однако при бесконтрольном потреблениифруктоза может быть причиной ожирения, поскольку ее калорийность такая же, как у сахара.

© МедСайт.ру